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◆Basic (初級)で学ぶ紅茶【全8回】

紅茶をおいしく淹れる・楽しむにあたって、理解しておきたい基礎的な知識や使い分け

アイスティー・ロイヤルミルクティーなど人気のアレンジティーやスコーン作りも実習します。

コースを終了する頃には、ティーパーティーを開催するのに困らないスキルが

いつのまにか身に付いているという、人気のレッスンです。

・世界三大銘茶と紅茶

・インド紅茶を楽しむ

・セイロンティーを楽しむ

・美味しいロイヤルミルクティーの作り方

・アイスティーの淹れ方や文化

・ティーパックの美味しい淹れ方や流通

・おもてなしのアフタヌーンティー

・世界の洋食器

 

◆Advance (中級)で学ぶ紅茶【Advance A:全8回、Advance B:全8回】

紅茶まわりのさまざまなエピソードを通じて、知識と理解を深めていきます。

スパイスやハーブ・水などアレンジティーには欠かせない素材について学び

おもてなしを意識しつつ好みに応じた味の微調整やティーフーズとの組み合わせについても学んでいきます。

 

【advance A】

・スパイスティー

・伝統ある中国紅茶

・ハーブティー

・お茶の成分と効能

・20世紀の産地アフリカ紅茶

・お水の硬度と紅茶

・紅茶のアレンジティーvol.1(ホットティー)

・紅茶のアレンジティーvol.2(アイスティー)

【advance B】

・フレーバーティーとは?

・ペアリングレッスン~フルーツと紅茶

・ペアリングレッスン~チョコレート

・紅茶の王様ダージリン紅茶

・日本の陶磁器有田焼

・お茶の活用方法

・食べるお茶料理

・銀食器で楽しむ紅茶

 

master (上級)で学ぶ紅茶

旬のフルーツやシロップを使い、特別なシーンでのおもてなしに特化した紅茶レッスン。

アレンジティー実習を中心に、フルーツと紅茶のおいしい関係について探求します。

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